筷子夹了条“金龙”搁嘴里尝尝。感觉皮酥肉嫩。略有腥咸。又夹了点“云泥”搁嘴里。感觉甜咸适中。软柔沙腻。虽然味道都好。却吃不出是什么东西來。
冯保道：“这小龙是泥鳅鱼挂面糊油炸而成。那云海是蒸山药泥。皇上觉得让人往宫里送鲜鱼太过破费。这些泥鳅便是御膳房的厨子们在西苑中海边挖的。”
西苑内有北中南三个巨湖。称北海、中海、南海。常思豪之前所在的圆形小岛为南台【娴墨：清朝囚光绪那地方】。便是在南海中心。经冯保和隆庆解说之后。他仍觉实难相信。又问其它几个菜。隆庆一一指出。原來那八宝碧鸳鸯便是小油菜炖麻雀。八宝就是大枣、红豆等物。那凤唱天下白。便是鸡头熬豆腐……这些个菜名字个个好听。虽然外形做得漂亮。可是原料都是寻常之物。很多都是就地取材。泥鳅是厨子挖的。麻雀是宫女们在雪地用筛子罩的……
常思豪越听越觉离谱。到后來。居然气得乐了。心想：“你说來说去。就差在宫里开犁种地了。老子再沒见过世面。也不至于上这个当。”【娴墨：不单小常不信。帝王家如此。真无人肯信也。然历史上隆庆确实有俭省之举。包括李妃三菜一汤那些都是真实定额。作者在考据上下足功夫。偏于此处反写。是匠心替隆庆刷金涂粉也】伸出手來拦住了他。大摇其头道：“好好好。得得得。皇上。你也别在这哭穷了。这顿饭我也算是吃了。你认我做兄弟。常思豪高攀不起。咱们就此别过。我这饭量大。吃多了回头你再心疼。饿自己一顿。可划不來。”
隆庆急得跺足道：“你。你怎么不信呢。你想想。我要真是有钱。能给城头上的火炮封大将军吗。”
常思豪一愣。说道：“那有什么关系。”
隆庆扳着指头：“我若封了哪个人做大将军。一年这俸禄得多少。这还不算什么。多一个大官。他手底下得有人吧。官越高。底下人越多。连起來就是长长的一串。每个人吃我一份薪资火耗。我这国库还能剩下什么了。”
常思豪不解：“什么火耗。”
刘金吾道：“火耗便是各级官员们从税收中截流。明明收上來一百钱。自己扣下二十。上交八十。上级又扣下二十。上交六十。如此等到进国库。便剩不下多少了。军队按级扣军饷。更是司空见惯。也算是火耗一类吧。”【娴墨：军队吃空额更多更厉害】
大明朝并无统一的中央财政。各部自有其账。军需所耗也经常在地方财政上扣除。并不归由中央调拨。审计方面也形同虚设。所以财政方面一
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