翻过来洗。
大肠好翻,小肠有点难度,所以农村就把那些小肚鸡肠,喜欢磨叨以前那些小事的叫做“翻小肠”。
而猪爪子猪头啥的,则用火燎一下,然后用刀子把皮刮干净,留着过年和二月二的时候再烀。
在外面的灶子里烧上开水,烀了一锅肠肚,屋里烀了一锅肺子。刚弄好,老吴头就回来了:“哈哈,胖子又改善伙食了。这肺子正好,用红辣椒炒干巴的。”
猪肺子腥气大,所以一般人都不愿意吃,不过要是做好了,却更好吃。
“俺给你用酸菜炒,保准更香。”胖子切了点肠肚,削点白菜片,里面放点山蘑菇;晚上就俩大菜:一个遛肥肠,一个炒肺片。
就连胖老头夹了一块肥肠之后,也一个劲吵吵:“香!在家的时候,小英子总管着我,不许吃这不许吃那的,结果还是吃出毛病来了;还是胖子你这好,咋吃都没事。”
“嘿嘿,您老吃的那块是大肠头,最肥,当然香了。”胖子笑呵呵地提醒他一句。
胖老头满不在乎:“我现在想开了,想吃啥就吃啥,别那么多顾虑。”
“这话在理。”老吴头一个劲点头,一副心有戚戚焉的架势。
俩老头一唱一和,正吃得热闹呢,屋门一开,只见赵连长带着几名战士走进来:“哈哈,我就说嘛,到了胖子家,准有好伙食!”
胖子伸手迎上去,赵连长也刚要和他握手,却见胖子绕过他,抓住那个叫金哲希的朝鲜族战士,俩手使劲摇啊:“就知道你要来啊,俺特意买了两条狗呢!”
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