穗割掉，下面的杆子要尽量保持完好。这样过一两个月后，会有一部分之前被抑制没有发育成熟的籽粒二次成熟，但产量只有第一波收割的五分之一左右。）
这些具体的农业技术李素当然是不懂的，但也不用他懂，自有在凉州各郡奔走劝农、普及农业技术的典农中郎将国渊，组织手下的小吏技术员们一个个乡村下乡去督导扫盲。
……
见到了银川郡的欣欣向荣后，诸葛亮的诧异程度还算是好的。他虽然之前没有行万里路，但好歹是读万卷书了。从地理书上大致知道过前人对北地郡北部黄河沿岸的描述，笼统知道这儿“水资源丰富”，只不过没有亲眼见到之前、感受没那么直观。
相比之下，黄月英和李素那几个女人，就彻底傻眼了，她们毕竟连相关的书都没读过。
还是李素比较靠谱，他前世虽然没来过宁夏，但好歹看过《舌尖上的中国》和《一城一味》这些美食纪录片，从屏幕上直观见识过这里的风光。
他的沉稳表情、丝毫不意外的气定神闲，落在马超派来的护卫骑兵军官马岱眼中，就显得非常料事如神了，不管什么都不能让他惊讶。
大家在水流平稳的黄河上，一直开到银川城下，才准备登岸，而李素内心的《舌尖》印象已经被勾起，忍不住跟红颜知己和弟子们炫耀：
“这银川郡的富饶，你们还远远没见识完呢，别一副没见过世面的样子——过会儿为师请你们吃这里的羊肉，还有灰水和的汤饼。”
李素当然知道这地方的“盐池滩羊”的名声，碱性的饮水和牧草，让羊肉的膻味比任何地方都低。而且把旁边后世盐池县的天然碱水拿来和面，也能让面条容易拉伸，做拉面再好不过了——
后世的拉面虽然在兰州最早普及，但所用到的材料却不是兰州地区原产的，只是19世纪的时候商业和物流已经很发达，银川周边的天然碱水可以轻易贸易运去兰州，被当地的厨师采用。但原材料的产地，还是银川郡这儿更正宗些。
诸葛亮内心还有点不信：“不就是吃个羊肉么，在长安的时候，去年秋收之后，大王赐宴也吃过不少次羊肉了，关中牧羊也不少，也有北地郡和河套羌胡鲜卑南下贩卖的羊，难道都比不上这个？”
李素笑着拍拍他肩膀：“所以为师和你说读万卷书也要行万里路呢，绝知此事要躬行呐，光说没用——就说你光看地理书，告诉你‘北地郡沿河典农诸镇水草丰美’，你能想象到是眼前这个样子么？吃过就知道了。”
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