杨云道：“二楼不是有包间吗？今天统一开放，面对普通客人。等以后打开局面，再对外开放预订，只面对高端客人……之前让你请帮厨，人找到没？”
“都来了，正在后院摘菜、洗菜、切菜，就算这样怕也是不够，我们就两口锅。”宋奇苦着脸，这是幸福的烦恼，一开张所有事都超出预期。
杨云笑道：“能做多少是多少，这时候你提前做的腌卤就派上用场了，每一桌都送一份水煮毛豆……若二楼都坐满了，就让人在外面排队，哦对了，一定要跟客人推荐我们的酒和新菜式，别总想拿以前的陈旧酒菜打发客人。”
宋奇赶紧点头：“小老儿这就去安排。”
……
……
酒肆一中午时间，足足坐了三十桌客人，看起来很多，但其实赚得并不多……因为其中五席是他请来的托，还有六席免单，再加上酒菜饭钱所打折扣……
“东家，都说我们做的菜跟别家不一样，有的爱吃，有的不爱吃，争论很大……此外，晚餐还预定了五桌。”
宋奇算完账，上来对杨云道。
杨云问道：“酒卖得怎么样？”
宋奇脸上露出笑容：“定的那五桌，全都是冲着我们的酒来的，说是别家没这种酒，劲大，虽然价格要比普通酒贵许多，却很值得，还让为他们准备几坛，回头带回家宴客。”
杨云摇头：“跟他们说清楚，这酒只能在店里喝，谁都不能把酒带出去，这规矩长期有效。”
宋奇不解地问道：“东家，这可是正经买卖，生意上门你也不做？”
杨云道：“我的买卖就是跟别家做得不一样，之前衙门里的人不是喜欢喝这种酒吗？回头跟他们通个气，告诉他们这边有好酒好菜，让他们稍微宣传一下。”
“东家，要做衙门生意……不妥吧？他们吃饭不给钱，还蛮不讲理。”宋奇一脸担心地说道。
杨云板着脸道：“你越是怕他们，他们越会欺负你……现在我们反其道而行之，主动把他们引上门，让他们知道这里有好酒好菜……衙门中人门路宽泛，有他们帮忙宣传，还怕这酒肆开不下去？”
“哦。”
宋奇似懂非懂，不断点头，“小老儿一定会按照东家的吩咐去做。”
……
……
酒肆开张，杨云连续几天的忙碌暂告一段落。
伙计不够用，杨云只能临时聘请两人，一个在后厨帮厨，一个在前堂帮六子
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