在眼里，也乐得与民同乐，热情地回应着。
但对于纲手来说，这一切都不能打扰她品尝眼前这道美食，那凉粉独有的自然香味，肆意地飘荡在这小店的空气里，光闻闻就足以让人流口水。
凉粉好吃，老少皆宜，老幼皆爱。
做凉粉的过程，看似简单，却大有学问。首先，精选豌豆提前浸泡一天，如果是蚕豆，得先碾碎成颗粒，便于浸泡。将浸泡好的豌豆磨浆，然后用纱布将豆渣过滤，余下的淀粉加适量的清水在锅里文火熬煮，一边煮一边用勺子搅拌，煮熟后就可舀进盆里、碗里，等待其冷却凝固后就可以吃了。
做凉粉是很讲究的，包括磨浆、过滤、水与淀粉的比例、火候等等都决定着凉粉的优劣，每一个步骤都马虎不得，就拿火候来说，多一分则让凉粉太老，色泽便暗淡许多，同时味道也没那么鲜美，如同嚼蜡；少一分则太嫩，凉粉吃起来不劲道，口感也逊色不少。
其实做人跟做凉粉一样，每一步都须脚踏实地的走，凉粉做坏了，可以重新做，而人就这一生，做了错事走了歪路后悔都来不及。
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