月前,因为家里要给帮工准备三餐,粮食需用大些,才有了些糠皮,一起和猪草搅拌了喂猪。
倒是将猪催肥了些。
往年,梅家养两头猪,卖掉一头,剩下的一头,一半都要给梅家老二拿去送礼,剩下的一半里的一半还要被梅长安拿到城里去,梅家偌大一家子,一年到头,也就只这四分之一头猪吃。
今年手头宽裕不说,加上要暖屋请客,还有接下来老四办喜事,还要留过年的肉,李婆子一咬牙,干脆两头都杀了留着家里吃。
一听这个消
息,孩子们先欢呼起来,虽然如今家里荤腥不断,可谁还嫌肉少不成?
因此就干脆的,暖屋的前两天,就请人来,将两头猪给杀了。
庄户人家,一年到头,杀猪也是大事,一般会请亲朋好友到家来,女人们做杀猪菜,男人们帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然早就想好了,梅家族长一家,里正一家,还有平日里关系不错的几家,一听说杀猪,都答应了。
一大早,男人们就和杀猪师傅赶到梅家,几个大男人跳进猪圈,将猪给捉住,然后用绳子把四只脚给绑上,再抬出来。
先要过一下称,看看毛重。
这猪昨晚李婆子就让别喂了,早上被捆着上称,发出凄厉的嚎叫声。
院子里早就架起了大锅,烧满了一大锅的开水。
水一开,就要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里,直到装到一半为止。
猪估计也预感到了自己的死亡,叫的分外的凄惨。
可没一会,就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上,猪头悬空,将脖腔露出来,案板下,放着一个大木盆,里面放上小半盆水,水里放一点点盐,这是专门接猪血用的。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净,然后洗干净刀,看准位置,一刀下去,热气腾腾的猪血就喷涌而出,落在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心,得死死的按住猪。
曾经有那手艺不到位的杀猪师傅,一刀下去,刀还没来得及拔出来,猪一声嚎叫,冲了出去,带着刀满村里乱跑,后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰,那猪才被抓住,身上的血也流干了……
不过梅家请的这个杀猪师傅,几十年的老手艺了。
一刀下去,又准又狠。
猪抽搐了几下,没
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