里面。
故事怎么样，苏子放没咋注意，可是朱先生和徐先生吃油泼面的那一段可是真的馋得他口水直流。
凌晨一点，硬生生起床去做了一碗油泼面。
味道可能没有谢广做的好，可是却足够慰藉一个饥饿的灵魂和。
想着油泼面，苏子放突然也有点馋了。
那种辣椒、葱蒜、芝麻的香味还有面的麦香味混合在一起，形成的薄、筋、光、柔的口感，让他瞬间口水分泌加快。
隔着三个台子看向谢广。
“我也要一碗！”
“好。”
谢广点点头应了一声，转身开始制作油泼面。
在食不语这么些时间里，谢广其实是一个不太惹人注意的存在。
因为他之前的工作的时间并不算固定，经常没事就去叶家文那边学习，常年消失不见。
只有苏子放他们几个知道谢广的身份，其他人如果不打听几乎没见过谢广。
后来正式加入之后才开始负责其早餐面点和午餐、晚餐的面点。
只是相对于其它厨师点菜必须候班的情况谢广会稍微好一些，谢广每天准备的面的数量基本有限。
按照一碗面三两左右的重量，一天也只需要两百多斤的面粉就足够经营。
加上谢广手艺提升后白案的生意好了不少，陈楚懿和薛意特意配了两个白案小工给他，更是让他生出不少时间可以研究新菜品。
油泼面正是他在苏子放他们去沪城之后研究出来的新面点。
用的是白鹿原的小麦粉，只用盐和水和面，确保面条的筋道。
和面手法是专门请教了陕省的老师傅。
二十斤面，十斤水，半斤盐！
而且和面的水一定不能一次加到位，那样和出来的面叫做伤水面。
油泼面的和面不能像一般和面那样放在桌子上，得用一个墩子顶着陶缸，在缸里面和面。
这样和面的时候厨师只能弯着身子，用全身的力气去和面，和出来的面才会更加筋道。
而且得分三次加水，第一次只能加一半。
和面的时候，全程手不沾水，就像是小时候玩泥巴一样，把四周的干面粉不停舀起来放到中间。
如此反复，直到面粉全部变成絮状物之后再将所有的面絮挤压在一起，适当加入盐水。
团好的面团用一块干净、潮而不湿的白布盖上放在缸底饧面。
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