猪油，利用饭的温度将猪油化开，让芥末与猪油完全与饭中食材融合，就会形成一个格外奇妙的口感。
经过无数次尝试，终于有了这道全新的，独属于他的扬州炒饭。
不用其他任何菜品，苏子放可以肯定，凭借这道独创的扬州炒饭，淮扬厨师名厨录中就有陈桂奇的名字。
“很好！”薛意给的评价很简单，也很短。
但是字数越少，事情越大的道理在这里也是适用的。
这个评价意味着在薛意看来这道料理已经没有明显的问题，可以在任何一间餐厅当做主打料理。
麻姜没有说话，他认可薛意的判断，垂下手，淡淡开口：“是我输了。”
说完转身离开，不带一丝遗憾。
对他来说，输给苏子放可以说是一次意外，再输给陈桂奇就不能再用意外来形容。
身为一个技师，麻姜有属于自己的骄傲，连续两次被等级低于自己的人大败，让他的自尊心和自信有些动摇。
他甚至怀疑开始自己是不是不适合做一名厨师，或者是在过去的一段时间中自己哪里出了问题。
就在他要迈出后厨门的那一刻。
薛意的声音遥遥传来：“你还想证明自己吗？”
麻姜停下脚步。
“输了两次就不敢了？这就是所谓的天才厨师吗？”
“田意告诉我说，景陵大饭店出了一个不二天才，是店里最年轻的技师，小小年纪就当上三厨。”
“现在看来，什么天才？不过是一个顺风顺水的走运之人。”
“连一点点挫折都受不起，还想成为站在厨师最顶端的厨师？”
“凭什么？”
和刚刚一样的三个字，却在薛意口中说出不一样的气势，让站在门口的麻姜神色剧变。
他……懂了！
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