明明和之前的做法几乎一致，白嫩的豆腐皮裹着(ròu)馅，不过是根据时令调整了蔬菜，换上了更加应季的荠菜，口感比之前的白菜馅多了几分浓郁的野味，可是味道却超出之前许多。
“做的不错。”薛意看向张子丹肯定道。
“这是火方豆腐？”
轮到苏子放的料理，薛意明显有些惊愕：“为什么要这么改？”
之前见到这道料理还是装在白菜里面，没想到这此就换成了冬瓜，不知道下次会不会换成土豆。
“因为之前的做法会有一部分汤汁浪费，而且生白菜还是不容易被一些食客接受，焯水的话会影响整体造型难度。使用冬瓜蒸制后，豆腐和火腿的汁水全部被冬瓜吸收，能够更好的呈现出这道料理的风味。而且从造型来看，这个造型更符合方这一概念。”
“不错。”薛意对这个解释表示满意，点点头夹起一块送入口中。
由于整块冬瓜上锅，切下来的小块并没有出现软烂的(qíng)况，反而形成正正好的半透明状，一眼可以看到内里的咸(ròu)、火腿、豆腐的组合。
薛意见过太多淮扬料理，凭感觉就知道这道料理一定不会让他失望。
一口咬下。
果然！
是怦然心动的感觉。
吸足了火腿汤汁的冬瓜汁水横流，火腿的鲜美、冬瓜的清甜、豆腐的软嫩、咸(ròu)的丰润全部集合在一方之间。
薛意眼前陡然出现一条豆腐银鳞龙，和一条火腿赤鳞龙。翩飞搏斗良久，最终盘绕在一方冬瓜印章上垂直落下，砸在地上如同天下山河图一样展开的咸(ròu)片上，深深印下“火方豆腐”四个大字。
“好！很好！特别好！比之前在广临做的进步明显多了！”薛意眼前一亮，难得叫好三连。
要知道，他对苏子放的龙井虾仁也不过评价了一句有我当年的风范，足以见得这份火方豆腐有多么好吃。
听到薛意表扬，众人这才反应过来桌上还隐藏着这样一道出色的料理，纷纷下筷。
苏子放没有动筷，系统提示早已帮他确定了这盘料理注定不凡。
【一道宿主原创料理，在不影响食材原貌的(qíng)况下完美的体现出食材的鲜美，等级s级（伪）】
【该料理受到加成影响，若改变厨师配置及员工岗位可能会影响风味。】
苏子放选择(xìng)无视了第二句话。
这么香的配
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