筷欣慰道。
“谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧.gif
“刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的？”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。
苏子放沉默几秒开口道。
“大概是慢慢体会到的变化。”
“我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳(chūn)面。”
“当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”
“味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”
“直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”
“我一直以为阳(chūn)面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”
“之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”
“直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳(chūn)面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”
“贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”
“就像这碗阳(chūn)面。”
“我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳(chūn)面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。”
“所以我想试试，如果把我自己对阳(chūn)面的理解融入，做一碗我想做的阳(chūn)面，将阳(chūn)两字体现出来。是否会更美味。”
“选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本(shēn)的醇厚与麦香。另外选了许多(chūn)季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。”
“至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。
“嗯……”
夏寒秋一时之间也不知道该说什么。
说他是无意之举？可偏偏这种料理食材的方法已经开始接近顶级厨师的理解力。
说他实力精湛？看着那刀工和火候，也实在开不了口。
思前想后，夏寒秋索(xìng)不再评价，起(shēn)道：“刚刚和你女朋友打赌，如果你能赢了奥左，我就教你一道料理。”
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