“那不要猪油的那位，是不是也不吃肉？”
“纸上只写不用猪油，咱们用的是鸡。你再去问一句，别猜。”
妹妹放下葱便跑，回来时气息有些急，说客人能吃鸡，只是碰猪油不舒坦，其他照原先做就好。
陆穗和见她松了口气，也跟着安定下来。若独自顾着灶，方才这一句多半得拖着，等自己腾出手才想起去问。
对面的谭师傅也在剔肉，身边的帮手比桃枝高出一头，两人不用多说，案上的东西便接得很顺。桃枝看了两眼，手底下忽然快起来，险些把挑出来的老叶又放回菜篮。
“慢些。”陆穗和没有抬头，“方才问客人的话，我还没记全，你一边择一边再说给我听。”
桃枝立刻顾不上看别人，从老人不爱烂糊开始说，越说越顺，手底下也稳了。陆穗和听着，将准备好的姜片分开，开始顾自己的火。
快到开饭时，客人重新入了席，鸡肉也已入味，蒸蛋刚揭盖，桃枝端着饭盆站在一旁，额前的碎发全贴在脸上。
她瞧着姐姐把老人那份鸡肉盛进小碗，担心道：“别人都是一个大盘子，咱们多只小碗，会不会算多一道？”
陆穗和叫过记录的人，说明只是同一道菜分盛，听见不另算菜，才让妹妹端走。软的那份单独盛着，没有混进公盘。
第一趟送到桌边，桃枝记着在老人手边摆小碗，又给饿着的妇人先盛饭，刚要回头，身后却有人叫住了她。
“丫头，这个不是给我的？”
说话的正是那位不吃猪油的客人，手已经伸向老人面前的小碗。桃枝先把饭勺放稳，没忙着抢，解释那一碗炖得更软，是照老人的牙口盛的。
“您那份在公盘，用的是菜油，没放猪油。要不我替您转过来，您夹着方便些。”
客人听清了，收回手，老人却把小碗往中间推了推：“给他尝一块也不碍事，别叫人以为我吃独食。”
桃枝笑道：“这是您先前说好的，我替您留着。您愿意分自然成，可不能还没吃就让光了。”
陆穗和在灶边远远看见妹妹俯身说话，一桌人渐渐都动了筷，便将汤盛好，交给等着接的桃枝，自己也跟着走出去。
老人夹起那块鸡肉，没有像她担心的那样皱眉，慢慢嚼完，伸筷子又夹了一块萝卜。
她心里刚松一点，旁边记录的人便翻开了册子。
“陆掌勺，菜齐了。请说说，你听过这一桌的口味后，改了哪几处？”
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