显得肥腻。”
“当时我们知道这些数据，在片子里就不会简单的说羊肉非常细嫩，而是说肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩，这是一个因果关系。”
“可能一万个观众里面，只有五个人知道具体含义，但把正确含义传递出去，这就是我们的工作。”
一番话聊下来，气氛很快轻松，毕竟都是吃货，加上蔡澜的介绍，有很多共同语言。
梅嫂送来几盘菜，指着一碗碗粥，招呼道：“这是梅家的招牌之一，鸳鸯鸡粥，必须尝尝。”
沈锋接过青花瓷碗，鸡粥如同太极图，一半汤白胜雪，一半绿比翡翠，相生相惜。
陈晓卿看着可儿，试探道：“味道如何？”
可儿喝一口，毫不怯场点评道：“所谓鸡粥，整碗没有一粒米。鸡肉熬最少一天一夜，烂成蓉状，再根据不同时令选择蔬菜，做成菜汁，调成太极图状。口感清淡，色香味俱全。”
“果然瞒不过你的舌头！”陈晓卿笑道：“梅先生登台演出之前，喜欢提前两个小时喝粥。临近演出不再吃饭，符合饱吹饿唱的标准。”
“袁枚《随园食单》也有鸡粥，肥母鸡用刀将胸脯肉去皮，细刮或刨刀刨，不可斩，斩就不腻了。”
“保留鸡肉的纤维不被破坏，然后与鸡的其他部分一起熬汤，加入细米粉、火腿末熬成粥。”
“久而久之养成三不三怕的饮食习惯：不喝酒，不吃内脏、不吃红烧肉之类太油腻东西。怕生痰，怕演出前后吃冷饮，怕热嗓子给哑了。”
“终其一生非常注意保护肺和嗓子，据说睡觉时也会含一片雪梨以养肺护嗓，吸肺火，第二天取出扔掉，丝毫不会马虎……”
沈锋看着一大一小两个吃货满脸兴奋的样子，算了，看来连捧哏都不用，自己还是闷头吃吧。
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