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过了正月十五，月坛旅店的客房入住率逐渐恢复到以往火爆的状态，轻松了半个月的职工们也跟着忙碌了起来。
周二的时候，餐厅後厨李国华的叔伯兄弟来了。
东单食堂最早只是卖早餐，是由燕京东单食品厂经营的，後来经营范围扩大，除了早点，中午和晚上也供应炒菜。
只是来食堂用餐的，很多都是来市场买菜，顺便吃个早餐，因而食堂的炒菜业务并不算好。
顾岩之前尝过他们那的炒菜，味道也比较普通。
现在他要把食堂承包下来，肯定得找个好厨子。
李国华在全民快餐厅干了几个月，手艺早已征服了店里的职工和食客们，顾岩对他那位堂兄的手艺也很期待。
李国华的堂兄叫李国璋，跟一直跑大棚的李国华不同，解放後的头几年，李国璋幸运地被招工招到了电力学校，58年又转到了燕京电影学院的食堂。
前年听说上面要逐步取缔企事业单位内部顶岗的现象，他提前办了退休，给小儿子安排了个校工岗位。
可他干了一辈子厨师，赋闲在家闲不住，总想找点事做。
本打算开个小餐馆，家里人却不同意。
恰好顾岩要用人，李国华便将他推荐了过来。
兄弟二人不光经历不同，性格也迥异，李国璋剃了个光头，身形矮胖，见人便笑，说话也毫不拘谨。
在顾岩的办公室坐了没两分钟，就提起了他给留学生们做西餐的经历。
「电影学院还有留学生？」
「有啊，怎麽没有，58年以後就有了，中间停了好几年，後来又有了。
不过都是些非洲的穷哥们儿，没吃过什麽好的。
当时主任给我说，人家是老外，得吃西餐，我说我哪会做西餐啊！
我们单位就派我去国宾馆突击学习了一个月。
我去了一看，这玩意还用学吗？比我们做中餐简单太多了。
就这麽混了一个月，回来给那帮黑哥们儿做菜，把他们吃美了，年底单位还给我评了个优……」
聊了一阵之後，顾岩见李国璋没有停的意思，便打断了他，说：「李师傅，咱们试试菜吧。」
「行啊！」
这会儿上午十点出头，正是後厨忙的时候，墩子、案板、灶眼没一块儿是闲着的。
顾岩一看这情况本打算让李国璋等过了午
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