厨房门口,看到这阵仗,福宝张大嘴:“妈咪酱,我们要开攻打修真界的前线食堂吗?”
“差不多!这次咱们的弹药是包子和鸡腿!”乔卿安豪气干云,“包子馅得多弄几种,让修真界的朋友们见识见识什么叫‘内涵’!”
首先是包子馅,她打算准备六种:
经典猪肉大葱:肥瘦相间的五花肉剁成蓉,加入姜末、生抽、老抽、盐、糖、香油和大量切得细碎的葱白葱花,搅打上劲,最后拌入一小碗提前熬好冷藏成冻的高汤皮冻碎,这是汤汁灵魂。
酱香肉丁包:猪前腿肉切小丁,用甜面酱、黄豆酱、五香粉等炒制入味,酱香浓郁,咸甜适口。
香菇青菜(素):新鲜香菇和上海青焯水切碎,加入炒香的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮(提鲜),用盐、蘑菇精、香油调味,清爽鲜美。
麻辣豆腐包(创意款):嫩豆腐碾碎,加入炒香的肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉,口感嫩滑,味道刺激,想必能吸引喜欢重口的修士。
红豆沙包(甜口):红豆煮烂加糖油炒制成细腻豆沙,甜而不腻,照顾可能喜甜的顾客。
灵蔬杂菌包(修真界特供试探款):用的是几种味道清甜、蕴含微弱灵气的修真界常见灵蔬(如白玉萝卜、脆灵菘)和几种无毒鲜美菌菇切碎拌馅,只加少许盐和灵植榨的油调味,突出食材本味和那丝灵气,看看修真界土著对“灵食包子”的反应。
至于奥尔良烤鸡腿,做法相对简单但关键在腌制。
系统提供的奥尔良腌料粉风味正宗,她将鸡腿洗净沥干,用牙签扎些小孔方便入味。
然后放入大量腌料粉、少许料酒、生抽、蜂蜜和清水调成的腌汁中,充分按摩后放入冷藏柜,准备腌制过夜,明天烤前再刷一层蜂蜜油。
安排妥当,乔卿安开始投入热火朝天的备餐。
和面、调馅、包包子……厨房里很快弥漫起各种香气:
肉馅的咸鲜、葱油的辛香、酱料的醇厚、豆沙的甜腻、灵蔬的清新。
蒸笼一层层垒起,醒发好的包子白白胖胖,等待明天的蒸制。
腌制中的鸡腿也透着诱人的橙红色和复合香料气息。
“妈咪酱,瓦达西觉得,修真界明天要地震了。”福宝看着满厨房的半成品,抽了抽狗鼻子,一脸严肃。
“汪!香!多宝想吃!”多宝已经围着操作台转了好几圈,哈喇子差点滴下来。
来宝则跳到放红豆沙的碗边,小心地嗅了嗅,
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