着可以后,让小厮先将这一道菜送到沈秋河面前。
红烧豆腐,这个也很简单,热油,加入少许辣椒末,随后放入切碎的豆腐丁,红烧豆腐的油一定要多,若不然口感会变成另外的样子。翻炒豆腐时,间隔时间不能太短,否则形状完美的豆腐丁会被破坏,变成碎渣。待时间差不多了,再进行翻炒,确认大部分都变成了金黄色,放盐等一些调味品进行提味。出锅前,同样加入葱花,提升档次。
红烧菜大部分都差不多,唯一的区别就是口感不同。可惜这里的调味品不多,若不然琳琅可以做出更好的味道。
忘记说,先前的红烧鱼还有红烧豆腐都不是一点分量,而是一大锅,是以很多人能够品尝到琳琅手艺。其中以厨娘为例,她是第一个试菜的,给琳琅的评价看她竖起的大拇指便能看懂。
青菜蛋花汤更简单,先将小青菜切段小炒一番,随后加水煮开,放入蛋液进行不停的搅拌。为了配合前面几道菜,汤的味道相对比较清淡。
做完这一切后,正好到了午膳时间,沈秋河的面前摆放着熟悉的菜色,却是不同味道的菜品。他在小厮惴惴不安的目光中夹一块鱼肉放入口中,鱼肉酥脆细腻,味道很鲜,好像还有点咸。
“有汤吗?”
此时正好青菜蛋花汤被端上来,清淡的汤正好中和了先前的咸味。这回轮到红烧豆腐,当沈秋河想要动筷子的时候,小厮适时制止。
“少爷,这里有饭,请您用勺子将它们与米饭一起食用。”小厮只是将琳琅的命令转述给沈秋河。
沈秋河猜测是厨娘研发了新菜品,是以没有进行追究,按照小厮所说,舀了一勺红烧豆腐放在软糯的米饭上,两者配合一起吃味道果然更好。沈秋河情不自禁露出了微笑,想赏赐给厨娘一些东西,未料小厮说这些都不是厨娘做的。
“你说,这些是琳琅做的?”沈秋河看着面前的红烧鱼,红烧豆腐还有青菜蛋花汤发愣,为何他要疑惑,身为农家女会些厨艺难道不应该吗!
“的确是小姐所为。”小厮低眉顺眼,恭敬回答。
沈秋河还不知道琳琅有这样的才能,“她此刻身在何处,为何不亲自将这些告诉我?”
“回禀少爷,小姐此刻想必还在厨房。听其他人说,小姐做了一大锅的红烧鱼、红烧豆腐~”其实他也想去厨房沾点吃的,可惜还要服侍少爷。
沈秋河有种不好的预感,“一大锅,剩下那些给谁?”
“这些,晓得不知。”小厮了解沈秋河性
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