沈清姿三言两语，便解决了客人排队争吵和对手泼脏水的事情，以及为接下来几天即将可能出现的不利情况，提前埋好了引子。
餐馆外，排队的客人有序排队等候，排到的客人则是自觉付款，自觉在消毒碗柜里拿碗勺，去窗口打饭，最后在回到外面临时搭好的折叠桌椅上坐着吃饭，动作整齐统一。
餐馆里，客人对于炒饭的味道赞不绝口。
“老板，下午几点营业，我下午还要来你这儿用餐！”
“太好吃了，我长这么大就没吃过这么好吃的饭！”
“这米饭，是怎么做到既干爽Q弹，又香的要命的？实在太好吃了！”
“我在家自己炒的饭，黏黏糊糊的，团成一块了，差点没给我吃噎着了。但是老板你家的炒饭，口感没得说。”
沈清姿坐在收银台，手里有一搭没一搭的数着今天收到的几十块钱，回答道：“咱们餐馆的营业时间是中午十一点到下午两点，下午是四点到晚上七点。”
“要是觉得炒饭的味道还行，那大家伙就多吃点儿。咱们人呀，就得吃饱了才有力气讨生活。”
被客人询问到米饭怎么能炒得这么好吃的时候，沈清姿也没藏着掖着，大方的和客人分享店里的炒饭诀窍。
“炒饭好吃，选米很重要。”
“店里的炒饭所用的大米，是我找朋友特意采购的高品质籼，外型细长饱满，色泽通透，自带天然米香，经过煮熟后香味更为突出。
用来制作成炒饭，能够做到粒粒分明不结块，且吸油不吸汤，口感上还能保持干爽有嚼劲。”
“咱们要是在家自己做炒饭的话，最好是首选籼米，因为籼米粘性低，直链淀粉含量高，煮熟后颗粒分明，吃起来会有微微嚼劲，不黏牙。”
“用籼米制作炒饭时，煮米饭也是有讲究的。煮饭用的水得比平常的少百分之十到十五，煮好后得趁热用筷子打散避免结块，然后是放凉备用。”
“这样煮出来的米饭，用来制作炒饭才会干爽有嚼劲。”
大家听了沈清姿的解释，恍然大悟。
“原来一个小小的炒饭，里面还有这么大的学问！”
“难怪你家的炒饭这么好吃！”
“家里正好有籼米，我回家了也试一下你这个方法！看看做出来是什么口感。”
还有的客人问她，“这米，不便宜吧？！”
沈清姿大方点头，“是不便宜。”
“在
本章未完，请点击下一页继续阅读！